QUAND DES MIRABELLES, BELLES COMME DES FRICADELLES, DES FLEURS D’HIBISCUS ET DU HOUBLON BARBE ROUGE JOUENT UN TOUR DE MAGIE À TON PALAIS.
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Hibiscus
L’hibiscus seché est infusé dans le moût pendant l’ébullition, et apporte des notes florales à la bière.
Mirabelle
Le jus concentré de mirabelle est ajouté à la bière en fermentation. Il donne ainsi le goût de mirabelle et accentue la couleur jaune orangée et le caractère trouble de la bière.
Houblon Barbe Rouge
Le houblon barbe rouge utilisé en dry hopping, confère des notes de fruits rouges à la bière. La méthode de “Dry hopping” consiste à infuser le houblon à froid pendant plusieurs jours. Cette étape se déroule après la fermentation, durant la maturation de la bière.
- Amertume 15%
- Couleur 20%
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